元気めし（2023/7/4）

またゴハンネタです。だいたい、月に一度、同じ3人で晩ご飯を食べに行く会があり、10年位は続いています。

お店もいつも同じの和食の店です。かなりしっかり日本酒を飲みます。食べるモノは板長にお任せで、これもしっかり食べます。〆は、季節や好みに応じて炊き込みご飯を炊いてくれるのですが、最近は、炊き込みご飯は、殆ど「お持ち帰り」にして、お店では白いご飯を食べます。このご飯、写真でも美味しさが解るのではないでしょうか。一粒一粒、美味しいのです。炊き立てご飯とみそ汁って最高でね。

ご飯に合うおかずもつくってくれます。この季節、好きなのは茄子です。加茂茄子のような丸っこい茄子を横に切って、素揚げにします。しっかり油を吸った茄子におかかと青ネギをバサッとのせて、手元でたっぷり醤油をかけて食べます。白いご飯がみるみるうちに消えていきます。

暑い日はうなぎも良いですね。ほんの2，3切れのかば焼き、という贅沢もアリです。

そして、秋が深くなってきてからのサンマが最高峰です。ここ数年、痩せて小さいサンマですが、それでも最高に美味しいです。

美味しいモノを食べさすことに集中する板長の料理は、素材の味を引き出すことに専心しているそうです。だから、しみじみと美味いのです。

この板長のゴハン、食べると必ず元気になれます。来月も楽しみです。